dimecres, 23 de març de 2011

Pastís d'aniversari Ïu / Pastel cumpleaños Ïu

La primera entrada la dedicarem al pastís d'aniversari de l'Ïu (el nostre fill).


Ens vam passejar per tota Lleida buscant un pastís d'aniversari sense gluten i sense lactosa, però no en vam trobar cap, va ser en aquest moment que ens vam adonar que el secret estava a la cuina de casa.


Li vam fer un super pastís de BOB ESPONJA i la veritat és que per ser el primer ens va quedar d'allò més be.


I era molt bo, l'Ïu era el primer dia que menjava dolç i va gaudir moltíssim i nosaltres més veient que en podia menjar.


Per fer la base vam utilitzar la Thermomix i aquí us deixo els ingredients, nosaltres al fer el pastís gran vam tenir que duplicar les quantitats ja que ens vam reunir 18 persones.


INGREDIENTS:



  • 4 ous


  • 240 gr. de sucre (jo vaig ficar fructosa, ve a ser la meitat de la quantitat de sucre, seria 120 gr.)


  • 120 gr. d'oli


  • 1 iogurt Kaiku sin lactosa


  • 240 gr. de farina Mix Dolci Schär (Mix C)


  • 1 sobre de llevat Schär

I per la cobertura ens vam animar a fer un fondant casolà, ja que el que venen a les botigues porta gluten, així que vam seguir la recepta del "fondant de nubes".



INGREDIENTS:




  • Nubes (jo vaig utilitzar Marshmallows Haribo, les que van en quadradets blancs i rosa per separat, sense gluten i sense lactosa)


  • Sucre llustre (el doble que el pes de les nubes)


  • Aigua


  • Margarina vegetal (jo vaig utilitzar la provamel)


  • Colorant alimentici natural (es com un polsim ara no recordo la marca)

Com és difícil d'explicar la recepta del fondant, aquí us deixo el link d'on ho vam treure: d'aquest bloc de morgana


I aquí us deixem amb el resultat del pastís. Esperem que us hagi agradat.


La primera entrada la dedicaremos al pastel de cumpleaños de Ïu (nuestro hijo).


Nos paseamos por toda Lleida buscando un pastel de cumpleaños sin gluten y sin lactosa, pero no encontramos ninguno, fué en ese momentos que nos dimos cuenta que el secreto estaba en nuestra cocina.


Le hicimos un super pastel de BOB ESPONJA y la verdad es que por ser el primero nos quedo muy bueno.


Era el primer día que Ïu comía dulce y la verdad es que disfruto muchísimo, y nosotos aún más viendo que podía comer.


Para hacer la base utilizamos la Thermomix, y aquí os dejo los ingredientes, nosotros al hacer un pastel grande doblamos las cantidades ya que nos reunimos 18.


INGREDIENTES:




  • 4 huevos


  • 240 gr de azúcar (yo utilicé fructosa, como es la mitad que el azúcar son 120 gr.)


  • 120 gr. de aceite


  • 1 yogurt Kaiku sin lactosa


  • 240 gr. de harina Mix Dolce Schär (Mix C)


  • 1 sobre de levadura schär

Y para la cobertura nos animamos ha hacer un fondant en casa, ya que los que venden en las tiendas tienen gluten, nosotros seguimos la receta del "fondant de nubes".


INGREDIENTES:




  • Nubes (yo utilicé Marshmallows Haribo, las que vienen en cuadraditos rosa y blanco por separado sin gluten y sin lactosa)


  • Azúcar glass (el doble de cantidad que de el peso de las nubes)


  • Agua


  • Margarina vegetal (yo utilicé provamel)


  • Colorante alimenticio natural (es en polvo y ahora no recuerdo la marca)

Como la receta del fondant es difícil de explicar, aquí os dejo el link del bloc donde lo sacamos, el bloc de Morgana.


Esperamos que os haya gustado.


dimarts, 22 de març de 2011

Comencem/Empezamos

Avui iniciem aquest nou bloc.

Som pares d’un nen que des de els 3 mesos aproximadament li van detectar una intolerància a la lactosa severa, cosa que no va quedar aquí, ja que als 6 va començar a rebutjar el gluten.

Fins ara la seva alimentació era com la de qualsevol nen, el que passa que teníem que canviar el cereal per sense gluten i la llet per sense lactosa, la resta quedava igual, ara be, a partir de l’any que comencen a menjar de tot (pel que fa a nosaltres de tot que no porti ni gluten ni lactosa, clar), doncs venen els problemes, la desinformació, i comences a veure i sentir que poca consideració que hi ha amb aquest ampli grup de gent que te intoleràncies.

Així doncs, la nostra vida culinària ha passat de poder menjar de tot i no mirar res, a llegir totes les etiquetes de tot el que entra a casa, i amb això, descobrir el mal etiquetatge de les coses!

No prometem actualitzar el bloc diàriament ni res per l’estil, ja que no som cuiners a casa de professió, la nostra intenció, és publicar les coses que trobem i anem fent per a que el nostre petit pugui menjar tanquil·lament.

Hoy empezamos este nuevo bloc.

Somos padres de un niño que desde los 3 meses aproximadamente le detectaron una intolerancia a la lactosa severa, cosa que no quedó ahí, ja que a los 6 empezó a rechazar el gluten.

Hasta ahora su alimentación era como la de cualquier niño, lo que pasa que teníamos que cambiar el cereal por sin gluten y la leche por sin lactosa, el resto quedaba igual, ahora bien, a partir del año que empiezan a comer de todo (nosotros todo lo que no lleve ni gluten ni lactosa, claro), pues vienen los problemas, la desinformación, y empiezas a ver y sentir que poca consideración que hay con este amplio grupo de gente que tienen intolerancias.

Así pues, nuestra vida culinaria ha pasado de poder comer de todo y no mirar nada, a leer todas las etiquetas de todo lo que entra en casa, i con esto, descubrir el mal etiquetaje de las cosas.

No prometemos actualizar el bloc diariamente ni nada por el estilo, ya que no somos cocineros de profesión, nuestra intención es publicar las cosas que encontramos y que vamos haciendo para que nuestro pequeño pueda comer tranquilamente.